Siguiendo la descripciòn hecha por la "Corporazione dei S.S. Apostoli", escrita en el 1713 y resultado de una desiciòn del Senado del 29 Agosto 1711, en calle dell'Acquavita, cerca del barrio dei "Gesuiti" (jesuitas), se hallaba una "bottega d'acquavita" (adonde se preparaban distilados) administrada por Elia Giannazzi, el cual pagaba el arriendo a Monsenor Marco Gradenigo, Patriarca de Aquileia. La Locanda Acquavita ofrece la oportunidad de respirar la Venecia del 1500 viviendo en una antigua morada veneciana recientemente restaurada. La Locanda se halla a solo cinco minutos de camino desde el famoso Puente de Rialto, ubicado en el centro de la ciudad lagunar, pero en el mismo tiempo se halla en una pequeña y estrecha calle fuera de las rutas turisticas que se asoma sobre un romantico canal y de consecuencia garantiza tranquilidad y un buen ambiente a los huèspedes. La Locanda esta decorada con gusto, tiene muchas comodidades y alta calidad, ha sido pensada para una clientela fina y elegante: todas las habitaciones tienen aire acondicionado, televisiòn satelitar, caja de seguridad y vista sobre el canal. La Locanda Acquavita se halla ademàs a pocos pasos desde el embarcadero que permite de llegar a las islas de Murano, Sant'Erasmo y Burano o a las playas del Lido de Venecia.

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